Candele in crema di zucca, crescenza e noci

Ingredienti:
80g di noci
200g di zucca
160g di pasta (candele)
80g di crescenza
1 porro
Preparazione:
Far rosolare la zucca tagliata a cubetti in un soffritto di porro per alucni minuti
Cuocere a fuoco basso per un qarto d'ora
Sciogliere la crescenza in una terrina con un po di latte aggiungere alcuni pezzi di zucca già cotta e frullare fino ad attenere un crema omogenea
Scolare la pasta poco prima della cottura e pproseguire per un paio di minuti la cottura in padella con la zucca
Versare la crema di crescenza e zucca sulla pasta già nei piatti e aggiungere le noci tritate in modo grossolano

Farro ai frutti di mare e curry

Ingredienti:
150g di Farro perlato
250g di frutti di mare
un trancio di tonno fresco o spada fresco
quindici pomodorini
curry
1 porro
Preparazione:
Preparare un soffritto di porri in una pentola in terracotta
Aggiungere il farro perlato e far rosolare per qualche minuto
Aggiungere acqua tipida mescolata con il curry e cuocere il farro per una quindicina di minuti
In un apadella a parte cuocere i frutti di mare per una decina di minuti e aggiungere il pesce fresco e far rosolare per bene
Spegnere il fuoco sotto il farro pocoo prima della cottura completa e mescolarlo ai frutti mare agiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciare cuocere ancora qulache minuto.