Ingredienti per due persone
200 gr. di troffie
150 gr. di speck
un porro
due pomodorini
100 ml. di panna
Tagliare le fette di speck a quadratini, lavare la rucola, e tagliarne una parte a strisce. Cuocere le troffie e levarle un minuto prima della cottura, nel frattempo far saltare lo speck in padella a fiamma moderata, aggiungere quindi la rucola e i pomodorini tagliati fini cuocere per un paio di minuti. Scolare le troffie e finire la cottura in padella unendo anche la panna, prima di servire aggiungere alcune foglie di rucola senza taglarla.
